酸菜鱼的起源：贵州菜还是四川菜？

酸菜鱼起源于四川成都，然而贵州菜也有类似的菜肴。

1. 四川成都是酸菜鱼的发源地，早出清朝末年。

2. 酸菜鱼的主要原料是鲫鱼和酸菜，加上各种调料烹制而成。

3. 贵州菜中的酸汤鱼与酸菜鱼相似，但使用的是草鱼和酸汤，也有其独特的风味。

补充一点，酸菜鱼是四川菜的代表之一，但在贵州也有其变种，各地酸菜鱼的口味也有所不同。